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花生科普小知识--花生富含维生素 发布时间 2014-01-02

    维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物,一般在体内不能合成或合成数量较少,不能充分满足机体的需要,必须经常由食物来供给。
    维生素在人体内起多种作用,在预防和治疗慢性疾病中尤其重要。目前最有希望和最热门的维生素是抗氧化维生素,即VB、VC、VE和胡萝卜素。这些维生素可以清除体内的自由基,延缓人体衰老,还可防治肿癌等疾病。
    花生是一种富含维生素的食品。根据全国12省市测试结果,平均每百克花生仁所含VE为18.13mg(花生油为36.32mg)、含VB10.74 mg、尼克酸15.98 mg、VB2为0.13 mg、维生素C为1.00 mg。所以,花生在我国民间被称为“长生果”。

                     山东省花生研究所   研究员: 邱庆树


 

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